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家庭節省燃氣的5個小妙招

家庭節省燃氣的5個小妙招

一、下廚前要計劃
 
    在烹調前,一定要先計劃好煮什么菜肴,以最有效的順序來進行烹煮。比如,若菜肴中有煎蛋,就先煎好雞蛋,再炒菜或炒肉。這樣一來,煎好雞蛋既不用洗鑊浪費水,又可以利用煎蛋所留下的油與熱度炒菜,既省食用油,又可省下重新熱鍋的煤氣。此外,炒菜前先把菜洗好、切好。不要點火開煤氣后才去洗菜、切菜,而浪費空燒的時間。
 
    二、定期清理爐芯
 
    如果發現每次開煤氣爐時,不容易點著火,或者火焰呈紅色(非紫藍色),顯示火力不足的現象,就要清理爐芯。這時候,可以用舊的牙刷刷去導致阻塞的煤灰炭或食材殘羹。火力不足,會浪費更多的煤氣去燃燒。清理后火力旺,炒起菜來鍋氣足,省時又省錢。
 
    三、選用適合炊具
 
    一般的煤氣爐與爐芯之間,已有一定的高度,最適合用平底鍋烹調,由于最接近火點,能快速煮熟食物。但一般的中式炒鍋,因鍋底是圓形,需要煤氣爐上,再架一個爐架來穩住鍋,這一來鍋底距離火點升高了,需要燃燒更多的煤氣來炒菜了。
 
    四、控制火力
 
     烹調時,懂得控制火力的大小,能減少煤氣的浪費。如該用大火炒菜時,就用大火;該用小火熬湯時,就用小火,隨時根據使用情況調整,不要一點火就一燒到底。
 
    五、控制食物量
 
    有些人愛熬湯,經常會熬了一大鍋湯,往往三四餐才喝完。湯水煮了再煮,不但浪費煤氣,也營養盡失,同時產生有害物質,多喝不利健康。其實,熬好的湯可分成一包包的分量存儲在冰箱里,每一次要喝多少,就將適量的湯水拿出來煮。燒菜也同樣的道理,夠煮一餐的食量就好,避免浪費和一再加熱。
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